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Umbria
25 febbraio 2018

Ricette

RICETTA | Polpette di melanzane

INGREDIENTI 4 melanzane | 4 uova | 150 gr. di prosciutto crudo | 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato | 2 cucchiai di besciamella | sale q.b. | 100 gr. di pangrattato | farina q.b. | ½ litro di olio di semi
Dolci fantasie di Carnevale

RICETTA | Dolci fantasie di Carnevale

Ingredienti 300 gr. di farina 00 | 2 uova | 60 gr. di zucchero | 2 cucchiai di liquore all’anice | 60 gr....

[RICETTA | La pasta piena di nonna Pupa]

Ingredienti - 500 gr di pasta corta | 600 gr di polpette di pollo e manzo | 200 gr di prosciutto cotto | 250 gr di pancetta dolce a dadini | 100 gr di parmigiano grattugiato | 1,2 Kg di sugo al basilico | 300 gr di provola o scamorza

RICETTA | Plumcake al prosciutto

Ingredienti - 250 gr. di farina | 1 cubetto di lievito di birra |100 ml di acqua | 50 ml di olio di semi di girasole | 25 gr. di parmigiano grattugiato | sale q.b. | 1 uovo | 100 gr. di prosciutto cotto | 100 gr. di groviera
Ghirlanda natalizia di pizza

RICETTA | Ghirlanda natalizia di pizza

Ingredienti Per l’impasto: 150 gr. di acqua tiepida | 250 gr. di farina | 5 gr. di lievito di birra | 5 gr. di sale fino | 20 gr. di olio di oliva. Per condire: 150 gr. di passata di pomodoro | 100 gr di prosciutto cotto | 150 gr. di scamorza | 2 cucchiai di olio e.v.o. | sale fino q.b. | qualche foglia di basilico

[RICETTA | Torciglione di nonna Iride]

DAI NOSTRI CONTRIBUTOR - Ingredienti: 1 Kg. di mandorle dolci | 2,5 Kg. di mandorle amare | 1 Kg. di zucchero | 1 – 1 ½ limone | 4 uova | chicchi di caffè | zucchero a velo

RICETTA | Peperonata

Ingredienti - 3 peperoni: 1 giallo - 1 rosso - 1 verde | ½ cipolla | 2 o 3 pomodori maturi | 3 cucchiai di olio e.v.o. | ½ bicchiere di acqua | sale q.b. | pepe q.b.
Arrosto di manzo al sale (riproduzione riservata)

RICETTA | Arrosto di manzo al sale

Ingredienti - 1,200 Kg. di manzo | 1 Kg. di sale grosso | 1 bicchiere di olio e.v.o. | pepe in grani q.b. | alcune bacche di ginepro | 1 bicchierino di aceto balsamico | 1 rametto di rosmarino
Risotto pere e gorgonzola

RICETTA | Risotto pere e gorgonzola

300 gr. di riso |  ½ cipolla | 50 gr. di olio e.v.o. | ½ bicchiere di vino bianco |  ½ litro di brodo vegetale | 50 gr. di parmigiano reggiano grattugiato | 50 gr. di gorgonzola | 1 pera williams | noci a pezzettini per guarnire | pepe q.b.
Biscotti di San Martino

RICETTA | Biscotti di San Martino

Senza vino e castagne, che festa di San Martino sarebbe? Anche senza i tradizionali biscotti però... La nostra ricetta

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