Ingredienti

Per la base: 250 gr. di Farina 00 | 50 gr. di olio di semi | ½ bustina di lievito per dolci | 1 rosso d’uovo Per il ripieno: 500 gr. di ricotta di mucca | 1 uovo | 150 gr. di zucchero | ½ bustina di lievito per dolci | 100 gr. di uvetta | buccia di arancia grattugiata | ½ cucchiaio di farina | 1 cucchiaio di vaniglina

Dosi per: 20 pezzi circa
Difficoltà: Bassa
Costo: Basso
Reperibilità: Alta
Preparazione: 30′
Cottura: 35’
Gluten free: No
Vegan: No
VARIANTI: –

Procedimento

  1. Iniziare a preparare l’impasto per il ripieno. In una terrina mescolare bene la ricotta, l’uovo, lo zucchero, la farina, l’arancia grattugiata, la vaniglina e l’uvetta ammorbidita in acqua calda e ben strizzata
  2. Tenere in frigo il composto fintanto che non sia pronta la base. In un altro recipiente mescolare la farina, l’olio ed il lievito sciolto in poco latte. Amalgamare bene, poi infarinare la spianatoia e stendere con il matterello una sfoglia sottile di circa mezzo centimetro
  3. Con una forma rotonda di 10 cm. di diametro (bicchiere, tazza, ecc…), formare dei dischi, quindi rialzare il bordo esterno, facendo con le dita delle piccole pieghe in modo da formare un recipiente che possa contenere l’impasto
  4. Mettere un foglio di carta da forno sulla leccarda e trasferire i piccoli recipienti ottenuti, quindi versare in ciascuno di essi il composto di ricotta, livellandolo
  5. Accendere il forno e programmare la temperatura a 160°, se ventilato (180° se statico) e cuocere per 30-35 minuti circa
  6. A metà cottura, aprire il forno e spalmare con un pennello su ogni formaggella il rosso d’uovo. Rimettere in forno e completare la cottura fino a quando i bordi dei dolci non diventeranno dorati.