RICETTA | Focaccia con pachini

Ingredienti

240 gr. di acqua tiepida | 300 gr. di farina | 10 gr. di lievito di birra | 1 cucchiaino di zucchero semolato | 2 cucchiaini di sale fino | pomodori pachini q.b.** | 2 cucchiai di olio e.v.o.


Dosi per: 6 persone
Difficoltà: Bassa
Costo: Basso
Reperibilità: Alta
Preparazione: 20′
Cottura: 20’
Gluten free: No
Vegan: No
VARIANTI: Si


Procedimento

  1. In una ciotola preparare la farina e aggiungere il sale
  2. In una ciotola a parte versare l’acqua tiepida, unire un cucchiaino di zucchero e farlo sciogliere mescolando. Mettere il lievito di birra sbriciolato e girare bene per farlo sciogliere completamente
  3. Aggiungere l’olio extravergine di oliva e incorporare poco alla volta la farina lavorando con le mani, in modo da ottenere un impasto liscio, omogeneo e molto morbido
  4. Coprire la ciotola con una pellicola e con un canovaccio e lasciar lievitare l’impasto in ambiente caldo fino a raddoppiare il suo volume. Il tempo può variare da una a due ore.
  5. Prendere una teglia da forno e ungere bene il fondo con l’olio di oliva. Trasferire l’impasto lievitato a sufficienza, allargare con le dita la forma sulla superficie della tegliaj, versare sopra un filo di olio e lasciar lievitare per altri 30 minuti
  6. Preriscaldare il forno programmando il termostato a 220° se statico, oppure in forno ventilato a 200°
  7. Prima di infornare aggiungere i pomodorini*** tagliati a metà distribuendoli sulla superficie e salare a piacere. Cuocere in forno statico per 20 minuti oppure per 15 minuti se ventilato.
  8. Sfornare e aspettare un minuto per togliere la focaccia dalla teglia. Tagliare a fette e servire calda.

***Varianti
La versione con i pomodorini, può essere modificata a piacere, sostituendo questi con cipolle, olive, rosmarino ecc…, oppure da utilizzare al naturale al posto del pane o farcita con salumi vari.